Dépouillements

Cyclodextrines, et les arômes seront bien gardés / Claire Josse / Palais de la Découverte - 11/2015 in Découverte (Paris. 1999), 401 (11/2015)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inDécouverte (Paris. 1999) > 401 (11/2015) . - p.12-19 Titre : Cyclodextrines, et les arômes seront bien gardés Auteurs : Claire Josse, Auteur Editeur : Palais de la Découverte, 11/2015 Article : p.12-19 Note générale : Schémas. Langues : Français (fre)   Résumé : Etude du fonctionnement de la cyclodextrine, stabilisant alimentaire utilisé pour préserver les arômes : rappel des différentes sensations intervenant dans le sens du goût ; le rôle des récepteurs olfactifs ; le rôle des stabilisants ; étude schématique des molécules de cyclodextrine, sa fabrication, ses caractéristiques ; le concept d'inclusion ; les applications des cyclodextrines dans le domaine alimentaire, cosmétique, pharmaceutique... Descripteurs : composé moléculaire / glucose Mots-clés : agent de texture  sens du goût Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Autisme et génétique : des liens étroits mais complexes / Baptiste Libé-Philippot / Palais de la Découverte - 11/2015 in Découverte (Paris. 1999), 401 (11/2015)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inDécouverte (Paris. 1999) > 401 (11/2015) . - p.20-27 Titre : Autisme et génétique : des liens étroits mais complexes Auteurs : Baptiste Libé-Philippot, Auteur Editeur : Palais de la Découverte, 11/2015 Article : p.20-27 Note générale : Schémas. Langues : Français (fre)   Résumé : Le point sur les facteurs génétiques de l'autisme : la définition de la pathologie en 1943 par le pédopsychiatre américain Leo Kanner ; l'origine des troubles de l'altération de l'interaction sociale et de la communication ; la cause génétique de l'autisme ; les altérations génétiques des chromosomes et les syndromes génétiques de l'autisme ; les causes non génétiques ; les expériences menées sur les souris ; les perspectives thérapeutiques issues de la recherche fondamentale. Encadrés : les gènes de l'autisme ; glossaire. Descripteurs : maladie héréditaire Mots-clés : TSA (troubles du spectre autistique) Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Formes mathématiques : dessine-moi un arbre... numérique ! / Laure Cornu / Palais de la Découverte - 11/2015 in Découverte (Paris. 1999), 401 (11/2015)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inDécouverte (Paris. 1999) > 401 (11/2015) . - p.28-31 Titre : Formes mathématiques : dessine-moi un arbre... numérique ! Auteurs : Laure Cornu, Auteur Editeur : Palais de la Découverte, 11/2015 Article : p.28-31 Note générale : Schémas. Langues : Français (fre)   Résumé : Présentation de l'exposition temporaire du Palais de la découverte, "XYZT, jouer avec la lumière" : l'effet de réalité des oeuvres numériques ; l'utilisation de caméras "kinect" pour produire des mouvements en direct ; la modélisation des mouvements ; la rapidité des calculs ; l'exemple de modélisation d'un arbre selon la propriété d'autosimilarité multiéchelle avec les fractales et l'aléatoire ; le principe de génération de hasard par ordinateur et l'algorithme Mersenne Twister ; les résultats graphiques des modélisations des montagnes. Descripteurs : algorithme / représentation graphique / fractale Mots-clés : modélisation informatique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Histoire des mouvements de culture scientifique, technique et industrielle depuis la guerre / Palais de la Découverte - 11/2015 in Découverte (Paris. 1999), 401 (11/2015)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inDécouverte (Paris. 1999) > 401 (11/2015) . - p.32-41 Titre : Histoire des mouvements de culture scientifique, technique et industrielle depuis la guerre Editeur : Palais de la Découverte, 11/2015 Article : p.32-41 Langues : Français (fre)   Résumé : Historique des actions de CSTI menées depuis les années 1950 et du rôle du Palais de la découverte, lors de la parution de 2 essais : "Hier pour demain : une mémoire de la culture scientifique, technique et industrielle" et "Une mémoire pour demain : 30 ans de culture scientifique, technique et industrielle en France". Rappel des missions du Palais de la découverte depuis sa création en 1937 : les ateliers pour les scolaires et les jeunes ; les expositions itinérantes ; les publications ; les activités de popularisation des sciences ; la reconnaissance de la culture technique ; la valorisation des collections. Descripteurs : culture scientifique et technique / parc scientifique Mots-clés : évolution scientifique et technique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Salle "Chaleur et fluides" : il y a de l'agitation dans l'air... / Kamil Fadel / Palais de la Découverte - 11/2015 in Découverte (Paris. 1999), 401 (11/2015)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inDécouverte (Paris. 1999) > 401 (11/2015) . - p.42-47 Titre : Salle "Chaleur et fluides" : il y a de l'agitation dans l'air... Auteurs : Kamil Fadel, Auteur Editeur : Palais de la Découverte, 11/2015 Article : p.42-47 Note générale : Schémas. Langues : Français (fre)   Résumé : Présentation de l'exposition permanente proposée par le Palais de la découverte : le principe de la mécanique des fluides et de la thermodynamique : le mouvement brownien et la preuve expérimentale de l'existence des atomes ; l'observation de l'écoulement de l'air. Encadrés : l'expérience du point triple de l'azote ; l'expérience du briquet à air ; l'expérience de la chute d'un grain de poussière. Descripteurs : mouvement : physique / thermodynamique / dynamique des fluides Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Le musée de minéralogie de Mines Paris Tech / Claire Josse / Palais de la Découverte - 11/2015 in Découverte (Paris. 1999), 401 (11/2015)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inDécouverte (Paris. 1999) > 401 (11/2015) . - p.49-55 Titre : Le musée de minéralogie de Mines Paris Tech Auteurs : Claire Josse, Auteur; Ludovic Fournier, Auteur Editeur : Palais de la Découverte, 11/2015 Article : p.49-55 Langues : Français (fre)   Résumé : Présentation du musée de minéralogie de Mines Paris Tech : l'architecture de l'hôtel Vendôme ; la richesse des échantillons présentés ; les collections (pétrographie, gemmes, météorites) ; présentation de quelques minéraux et de leurs applications. Descripteurs : musée / minéral Mots-clés : science minéralogique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Science et objets tournants : les acrobaties d'un oeuf / Hassan Khlifi / Palais de la Découverte - 11/2015 in Découverte (Paris. 1999), 401 (11/2015)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inDécouverte (Paris. 1999) > 401 (11/2015) . - p.56-57 Titre : Science et objets tournants : les acrobaties d'un oeuf Auteurs : Hassan Khlifi, Auteur Editeur : Palais de la Découverte, 11/2015 Article : p.56-57 Note générale : Schémas. Langues : Français (fre)   Résumé : Expériences permettant de déterminer si un oeuf est cuit dur ou cru : explication de la variation de la rotation de l'oeuf selon la consistance interne ; le principe de l'effet gyroscopique lors de la rotation. Descripteurs : oeuf / rotation : géométrie Mots-clés : expérimentation scientifique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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