Antonin Carême, Roi des chefs et Chef des rois / Faton - 2019 in Histoire junior, 083 (03/2019)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inHistoire junior > 083 (03/2019) . - p.38-39 Titre : Antonin Carême, Roi des chefs et Chef des rois Editeur : Faton, 2019 Article : p.38-39 Langues : Français (fre)   Résumé : Portrait d'Antonin Carême, pâtissier et chef cuisinier français, au début du 19e siècle : son enfance difficile, son travail chez le pâtissier Sylvain Bailly, son entrée au service du ministre Talleyrand, sa notoriété, sa mort en 1833. Encadrés : ses ouvrages théoriques ; ses inventions culinaires les plus célèbres. Descripteurs : 19e siècle / pâtissier / gastronomie / cuisinier Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Cuisine / Onisep - 12/2022 in Parcours (Lognes), 206 (12/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inParcours (Lognes) > 206 (12/2022) . - p.30-39 Titre : Cuisine Editeur : Onisep, 12/2022 Article : p.30-39 Langues : Français (fre)   Résumé : Dossier présentant les métiers de la restauration : chef cuisinier, chef gérant en restauration collective, chef pâtissier en restaurant, gérant de foodtruck, traiteur-organisateur de réceptions. Descripteurs : pâtissier / gastronomie Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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ORI TOU	Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie	Orientation	023360	Disponible

"Je suis partie en Antarctique sur un coup de tête" / Martin Delacoux / Bayard Presse - 01/11/2022 in Phosphore (Paris), 541 (01/11/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inPhosphore (Paris) > 541 (01/11/2022) . - p.38-40 Titre : "Je suis partie en Antarctique sur un coup de tête" Auteurs : Martin Delacoux Editeur : Bayard Presse, 01/11/2022 Article : p.38-40 Langues : Français (fre)   Résumé : Témoignage de Zoé, 19 ans, pâtissière en service civique sur la base scientifique Dumont d'Urville (Antarctique). Les démarches nécessaires avant son départ. Son arrivée et sa découverte de l'Antarctique. La vie collective dans la base. Sa rencontre avec les manchots, phoques de Weddel et l'observation des aurores boréales. Ses contacts quotidiens avec sa famille. Descripteurs : pâtissier / Antarctique Mots-clés : service civique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Archives	4. Périodiques	Documentaires	023255	Disponible

Pâtissier / Pâtissière / Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions) - 2019  

Aucun avis sur cette notice. Titre : Pâtissier / Pâtissière Editeur : Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions) , 2019 Format : Web Langues : Français (fre)   Résumé : Description du métier de pâtissier ou pâtissière : activités, conditions de travail, qualités et compétences nécessaires, vie professionnelle, possibilités d'emploi, accès au métier, salaire, formation. Courte présentation vidéo du métier. Descripteurs : pâtissier Type : document électronique  ;  documentaire Genre : documentaire En ligne : http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/patissier-patissiere

Pâtissier / Pâtissière / Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions) - 2016  

Aucun avis sur cette notice. Titre : Pâtissier / Pâtissière Editeur : Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions) , 2016 Description : 1 vidéo : 1 min 52 s Format : Web Langues : Français (fre)   Résumé : Présentation vidéo des métiers de la pâtisserie : les grandes phases de la fabrication de desserts et de confiseries ; les qualités personnelles, artistiques et créatives requises ; la nécessaire résistance à la fatigue ; les outils traditionnels et modernes ; les conditions et lieux d'exercice : le salaire, l'évolution de carrière et les formations. Témoignages filmés de professionnels. Descripteurs : pâtissier Mots-clés : pâtisserie : technique Type : document électronique  ;  documentaire Genre : Vidéo En ligne : http://www.onisep.fr/Les-metiers-animes/Alimentation/Patissier-Patissiere

"Pour avoir mon stage à l'Elysée, j'y suis allé au culot" / Louise Pluyaud / Bayard Presse - 01/04/2022 in Phosphore (Paris), 529 (01/04/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inPhosphore (Paris) > 529 (01/04/2022) . - p.38-40 Titre : "Pour avoir mon stage à l'Elysée, j'y suis allé au culot" Auteurs : Louise Pluyaud, Auteur Editeur : Bayard Presse, 01/04/2022 Article : p.38-40 Langues : Français (fre)   Résumé : Témoignage d'Arthur, 17 ans, qui a effectué un stage d'observation avec le chef de cuisine du palais de l'Elysée. Sa passion pour la cuisine depuis son enfance. Sa découverte de la pâtisserie aux côtés de Fabien Cocheteux et son envie d'intégrer cette filière professionnelle. Son apprentissage dans les cuisines de l'Elysée et son travail d'apprenti pâtissier dans une boulangerie à Grenoble. Descripteurs : pâtissier Mots-clés : découverte du monde professionnel Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Archives	4. Périodiques	Documentaires	022871	Disponible