Dépouillements

Le dessous des plats / Élise Rengot / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.6-15 Titre : Le dessous des plats Auteurs : Élise Rengot Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article : p.6-15 Langues : Français (fre)   Résumé : Recueil de photographies consacrées à la production d'alimentation à travers le monde. Descripteurs : production agricole Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Des goûts et dégoût / Alexane Roupioz / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.16-25 Titre : Des goûts et dégoût Auteurs : Alexane Roupioz Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article : p.16-25 Langues : Français (fre)   Résumé : Le goût : fonctionnement physiologique, association des autres sens, traitement cérébral et culturel. Infographie du mécanisme physiologique du goût ; Les 5 saveurs fondamentales (sucré, salé, umami, amer, acide). Mots-clés : sens du goût Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Hulk, un appétit monstre / Thomas Delozier / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.26-29 Titre : Hulk, un appétit monstre Auteurs : Thomas Delozier Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article : p.26-29 Langues : Français (fre)   Résumé : La dépense énergétique à travers la figure de Hulk. Mots-clés : métabolisme énergétique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Banquets extraordinaires. 1, Apicius, le roi de l'orgie romaine / Erwan Seznec / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.30-31 Titre : Banquets extraordinaires. 1, Apicius, le roi de l'orgie romaine Auteurs : Erwan Seznec Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article : p.30-31 Langues : Français (fre)   Résumé : Apicius, un riche Romain gourmet. Descripteurs : Antiquité romaine / art culinaire Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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La cuisine 100% science / Romain Raffegeau / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.32-39 Titre : La cuisine 100% science Auteurs : Romain Raffegeau Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article : p.32-39 Langues : Français (fre)   Résumé : Recettes utilisant des procédés chimiques. Descripteurs : recette culinaire / technique physicochimique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Banquets extraordinaires. 2, Marée fatale : la triste fin de Vatel / Erwan Seznec / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022) . - p.46-47 Titre : Banquets extraordinaires. 2, Marée fatale : la triste fin de Vatel Auteurs : Erwan Seznec Editeur : Excelsior publications, 05/2022 Article : p.46-47 Langues : Français (fre)   Résumé : Les banquets de Vatel, maître d'hôtel sous Louis 14. Descripteurs : maître d'hôtel Mots-clés : France (1643-1715, Louis XIV) Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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En quête de truffe / Philippe Fontaine / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

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L'énigme des litchis tueurs / Anne-Gaëlle Moulun / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

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La pomme, le fruit sans saison / Titouan Corlet / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

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Banquets extraordinaires. 3, festin Mandchou-Han : la diplomatie au menu / Erwan Seznec / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

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Un chirurgien qui avait de l'estomac ! / Emmanuel Deslouis / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

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Mission digestion ! / Hugo Leroux / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

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Bon appétit ! / Jérôme Blanchart / Excelsior publications - 05/2022 in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)

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