Dépouillements

Service en salle / Onisep - 12/2022 in Parcours (Lognes), 206 (12/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inParcours (Lognes) > 206 (12/2022) . - p.40-47 Titre : Service en salle Editeur : Onisep, 12/2022 Article : p.40-47 Langues : Français (fre)   Résumé : Dossier présentant les métiers du service en salle dans le secteur de l'hôtellerie-restauration : barman, maître d'hôtel, serveur de restaurant, sommelier. Descripteurs : maître d'hôtel / sommelier / barman Mots-clés : serveur (métier) Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Management / Onisep - 12/2022 in Parcours (Lognes), 206 (12/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inParcours (Lognes) > 206 (12/2022) . - p.48-57 Titre : Management Editeur : Onisep, 12/2022 Article : p.48-57 Langues : Français (fre)   Résumé : Dossier présentant les métiers du management dans le secteur de l'hôtellerie-restauration : contrôleur de gestion, directeur d'hôtel, économe, responsable événementiel, revenue manager (optimisateur de revenus). Descripteurs : gestion de l'entreprise Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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[Les études pour exercer dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration] / Onisep - 12/2022 in Parcours (Lognes), 206 (12/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inParcours (Lognes) > 206 (12/2022) . - p.67-107 Titre : [Les études pour exercer dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration] Editeur : Onisep, 12/2022 Article : p.67-107 Langues : Français (fre)   Résumé : Dossier présentant les études pour exercer dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration : les formations ; les filières (CAP, brevets professionnels, mentions complémentaires, bacs professionnels, bacs technologiques, BTS, licences professionnelles, licences et masters, formations spécialisées, certificats de qualification professionnelle) ; exemples de parcours. Descripteurs : enseignement supérieur Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration  diplôme professionnel Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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[L'emploi dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration] / Onisep - 12/2022 in Parcours (Lognes), 206 (12/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inParcours (Lognes) > 206 (12/2022) . - p.109-120 Titre : [L'emploi dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration] Editeur : Onisep, 12/2022 Article : p.109-120 Langues : Français (fre)   Résumé : Dossier présentant le marché de l'emploi dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration : les employeurs du secteur, les conditions de travail, les tendances du recrutement, les compétences attendues, témoignages. Descripteurs : marché du travail Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration / Onisep - 12/2022 in Parcours (Lognes), 206 (12/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inParcours (Lognes) > 206 (12/2022) . - p.1-160 Titre : Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration Editeur : Onisep, 12/2022 Article : p.1-160 Langues : Français (fre)   Résumé : Dossier consacré aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Présentation des métiers de l'hôtellerie et de la restauration dans les domaines de l'hébergement, de la restauration, du service en salle et du management. Panorama des études permettant d'accéder aux métiers du secteur : choix de la formation, filières, témoignages. Point sur le marché de l'emploi. Guide pratique. Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Dans les étoiles / Onisep - 12/2022 in Parcours (Lognes), 206 (12/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inParcours (Lognes) > 206 (12/2022) . - p.8-17 Titre : Dans les étoiles Editeur : Onisep, 12/2022 Article : p.8-17 Langues : Français (fre)   Résumé : Reportage photographique consacré aux différents métiers en cuisine et en salle dans le restaurant deux étoiles de la cheffe Hélène Darroze. Descripteurs : gastronomie Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Hébergement / Onisep - 12/2022 in Parcours (Lognes), 206 (12/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inParcours (Lognes) > 206 (12/2022) . - p.22-29 Titre : Hébergement Editeur : Onisep, 12/2022 Article : p.22-29 Langues : Français (fre)   Résumé : Dossier présentant les métiers de l'hébergement : agent de réservation, concierge d'hôtel, gouvernante d'hôtel, réceptionniste. Descripteurs : maître d'hôtel / réceptionniste Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Cuisine / Onisep - 12/2022 in Parcours (Lognes), 206 (12/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inParcours (Lognes) > 206 (12/2022) . - p.30-39 Titre : Cuisine Editeur : Onisep, 12/2022 Article : p.30-39 Langues : Français (fre)   Résumé : Dossier présentant les métiers de la restauration : chef cuisinier, chef gérant en restauration collective, chef pâtissier en restaurant, gérant de foodtruck, traiteur-organisateur de réceptions. Descripteurs : pâtissier / gastronomie Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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