Dépouillements

"Je veux rentrer dans la game de la cuisine gastro" / Bayard Presse - 15/04/2023 in Phosphore (Paris), 552 (15/04/2023)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inPhosphore (Paris) > 552 (15/04/2023) . - p.36-38 Titre : "Je veux rentrer dans la game de la cuisine gastro" Editeur : Bayard Presse, 15/04/2023 Article : p.36-38 Langues : Français (fre)   Résumé : Témoignage d'Enzo, 17 ans, qui veut travailler dans la cuisine gastronomique. Son goût pour la cuisine et son orientation vers un lycée hôtelier en Seconde. La découverte de la gastronomie et des techniques pour dresser un plat. Ses stages dans des restaurants gastronomiques. Sa volonté de travailler dans ce domaine et d'associer la nourriture congolaise et française. Descripteurs : gastronomie / cuisinier Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Comment manger cinq fruits et légumes par jour ? / Isabelle Verbaère / Bayard Presse - 15/04/2023 in Phosphore (Paris), 552 (15/04/2023)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inPhosphore (Paris) > 552 (15/04/2023) . - p.41 Titre : Comment manger cinq fruits et légumes par jour ? Auteurs : Isabelle Verbaère Editeur : Bayard Presse, 15/04/2023 Article : p.41 Langues : Français (fre)   Résumé : Conseils pour manger cinq fruits et légumes par jour : bien mesurer les portions ; choisir des recettes pour rendre les légumes plus savoureux ; préférer l'orange au jus. Descripteurs : fruit / hygiène alimentaire / légume Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Y a des séries ou des films sur la cuisine à se mettre sous la dent ? / Marjolaine Boutet / Bayard Presse - 15/04/2023 in Phosphore (Paris), 552 (15/04/2023)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inPhosphore (Paris) > 552 (15/04/2023) . - p.44 Titre : Y a des séries ou des films sur la cuisine à se mettre sous la dent ? Auteurs : Marjolaine Boutet Editeur : Bayard Presse, 15/04/2023 Article : p.44 Langues : Français (fre)   Résumé : Présentation de films ou de séries parlant de cuisine ou de restauration : "Ici tout commence" ; "The bear" ; "The chef" ; "Mindnight diner". Descripteurs : cuisine professionnelle Mots-clés : thème cinématographique  fiction télévisée Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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C'est quoi cette image ? / Bayard Presse - 15/04/2023 in Phosphore (Paris), 552 (15/04/2023)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inPhosphore (Paris) > 552 (15/04/2023) . - p.47 Titre : C'est quoi cette image ? Editeur : Bayard Presse, 15/04/2023 Article : p.47 Langues : Français (fre)   Résumé : Analyse de la photographie d'Emmanuel Macron, tenant une baguette de pain, au stand des boulangers du Salon international de l'agriculture : ce qui est surprenant dans cette prise de vue. Descripteurs : pain Mots-clés : Macron, Emmanuel (1977-) Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Dans les coulisses de la cantine / Claire Le Nestour / Bayard Presse - 15/04/2023 in Phosphore (Paris), 552 (15/04/2023)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inPhosphore (Paris) > 552 (15/04/2023) . - p.16-23 Titre : Dans les coulisses de la cantine Auteurs : Claire Le Nestour; Lilian Cazabet Editeur : Bayard Presse, 15/04/2023 Article : p.16-23 Langues : Français (fre)   Résumé : Dossier consacré à la découverte du restaurant scolaire du lycée Berthelot de Toulouse par quatre lycéens. Le travail de la cheffe cuisinière et des agents de restauration ; les commandes à réaliser ; le coût d'un repas ; l'équilibre alimentaire et les quantités à prévoir ; les règles d'hygiène ; les consignes pour éviter gaspillage alimentaire et le tri des déchets ; le nettoyage et la vaisselle après les repas. Descripteurs : hygiène alimentaire Mots-clés : restauration scolaire et universitaire Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Les p'tits plats des grands chefs / Apolline Guichet / Bayard Presse - 15/04/2023 in Phosphore (Paris), 552 (15/04/2023)

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La cuisine, une histoire de famille / Juliette Sausse / Bayard Presse - 15/04/2023 in Phosphore (Paris), 552 (15/04/2023)

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