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Auteur Anaïs Poncet
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAu coeur du soufflé : un plat qui ne manque pas d'air… ni d'eau ! / Anaïs Poncet / Palais de la Découverte - 03/2011 in Découverte (Paris. 1999), 373 (03/2011)
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Titre : Au coeur du soufflé : un plat qui ne manque pas d'air… ni d'eau ! Auteurs : Anaïs Poncet, Auteur Editeur : Palais de la Découverte, 03/2011 Article : p.80-83 Langues : Français (fre)
in Découverte (Paris. 1999) > 373 (03/2011) . - p.80-83Résumé : Explication physico-chimique de ce qui fait la réussite du soufflé au fromage. Principe de l'émulsification des protéines (blancs en neige) et des liaisons entre les molécules d'amidon. Explication de la retombée du soufflé à la sortie du four. Encadré : recette du soufflé au fromage. Descripteurs : phénomène physicochimique Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique [article]Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives 4. Périodiques Documentaires 014075 Disponible Inactivation du chromosome X : égalité des sexes ? / Anaïs Poncet / Palais de la Découverte - 05/2012 in Découverte (Paris. 1999), 380 (05/2012)
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Titre : Inactivation du chromosome X : égalité des sexes ? Auteurs : Anaïs Poncet, Auteur Editeur : Palais de la Découverte, 05/2012 Article : p.32-39 Note générale : Glossaire, schémas. Langues : Français (fre)
in Découverte (Paris. 1999) > 380 (05/2012) . - p.32-39Résumé : Le point, en 2012, sur le fonctionnement de l'inactivation du chromosome X chez les mammifères : histoire de la découverte des différences entre les chromosomes X et Y ; explication schématique du processus d'inactivation (phénomène épigénétique, fonctionnement de l'inactivation et ses conséquences génétiques). Encadré : les stratégies développées par les êtres vivants pour pallier les conséquences de l'inactivation. Descripteurs : génétique / chromosome sexuel Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique [article]Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives 4. Périodiques Documentaires 015192 Disponible Microchimérisme : des cellules étrangères sont parmi nous ! / Anaïs Poncet / Palais de la Découverte - 07/2014 in Découverte (Paris. 1999), 393 (07/2014)
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Titre : Microchimérisme : des cellules étrangères sont parmi nous ! Auteurs : Anaïs Poncet, Auteur Editeur : Palais de la Découverte, 07/2014 Article : p.22-29 Note générale : Bibliographie, glossaire, schémas. Langues : Français (fre)
in Découverte (Paris. 1999) > 393 (07/2014) . - p.22-29Résumé : Le point sur les études concernant le microchimérisme : présence de cellules foetales chez la mère ; définition du chimérisme ; la découverte du microchimérisme en 1893 ; le fonctionnement de l'échange de cellules lors de la grossesse ; la persistance de ces cellules étrangères dans le corps ; études des conséquences néfastes ou bénéfiques de ces cellules dans la transmission des maladies ; les perspectives thérapeutiques liées au microchimérisme. Encadrés : les méthodes de détection du microchimérisme ; les progrès en diagnostic prénatal. Descripteurs : maternité / génétique / cellule / gestation Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique [article]Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives 4. Périodiques Documentaires 016755 Disponible