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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheFlavonoïdes et lutte contre le stress oxydant / Freddy Pessel / Palais de la Découverte - 07/2012 in Découverte (Paris. 1999), 381 (07/2012)
[article]
Titre : Flavonoïdes et lutte contre le stress oxydant Auteurs : Freddy Pessel, Auteur Editeur : Palais de la Découverte, 07/2012 Article : p.24-33 Note générale : Glossaire, schémas, statistiques, webographie. Langues : Français (fre)
in Découverte (Paris. 1999) > 381 (07/2012) . - p.24-33Résumé : Présentation, en 2012, des flavonoïdes, une classe de composés chimiques. La structure de la molécule. Leur rôle chez les plantes : aide à la pollinisation ; protection contre les animaux nuisibles et contre les rayonnements nocifs du soleil. Le fonctionnement moléculaire du stress oxydant, de l'ERO (espèces réactives de l'oxygène) et de celui des antioxydants. Les flavonoïdes comme antioxydant : diminution ou neutralisation de l'ERO. Les effets thérapeutiques des flavonoïdes. Explication schématique de la peroxydation lipidique. Descripteurs : composé chimique / plante / réaction chimique Mots-clés : inhibiteur Type : texte imprimé ; documentaire Genre : article de périodique [article]Réservation
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