L'Arabie au temps des parfums... / Jean-François Breton / Société d'éditions scientifiques - 2006 in L'Histoire (Paris. 1978), 314 (11/2006)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inL'Histoire (Paris. 1978) > 314 (11/2006) . - p.70-74 Titre : L'Arabie au temps des parfums... Auteurs : Jean-François Breton, Auteur Editeur : Société d'éditions scientifiques, 2006 Article : p.70-74 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)   Résumé : Réflexion, en 2006, d'un archéologue sur le commerce des aromates en Arabie du Sud, dans l'Antiquité : la découverte progressive de ce pays et de ses parfums grâce aux explorations géographiques des Anciens ; les plantes les plus prisées : la myrrhe, l'encens et l'aloès et leurs vertus ; apports du commerce caravanier puis maritime : richesse, échanges internationaux avec la Méditerranée et l'Inde, entraînant une ouverture de l'Arabie à l'époque islamique. Descripteurs : plante aromatique / Orient méditerranéen / pays arabe Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Le dico des épices 

Aucun avis sur cette notice. Titre : Le dico des épices Format : Web Langues : Français (fre)   Résumé : Les épices, leur origine, leurs vertus, leurs composants chimiques. Descripteurs : technique de l'alimentation / plante aromatique / préparation des repas / aliment Type : document électronique  ;  documentaire Genre : documentaire En ligne : http://stephkup.nexenservices.com/epices/affichage/aveccss.php

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Dune : anatomie de l'Epice / Fabrice Chemla / Centre national de la recherche scientifique (CNRS) - 2021  

Aucun avis sur cette notice. Titre : Dune : anatomie de l'Epice Auteurs : Fabrice Chemla; Kheira Bettayeb Editeur : Centre national de la recherche scientifique (CNRS), 2021 Format : Web Langues : Français (fre)   Résumé : Entretien avec Fabrice Chemla, chimiste et passionné de science-fiction, à propos de ses recherches sur l'Epice, substance aux pouvoirs extraordinaires décrite dans le roman "Dune" de Frank Herbert, paru en 1968 : les propriétés, la composition et les caractéristiques chimiques de l'Epice ; les analogies terrestres de cette substance avec ses propriétés anti-âge, cognitives et hallucinogènes. Descripteurs : plante aromatique / chimie minérale Mots-clés : science-fiction (genre littéraire) Type : document électronique  ;  documentaire Genre : documentaire Niveau : Secondaire/Lycée/Classe de Terminale/Classe de 1ère En ligne : https://lejournal.cnrs.fr/articles/dune-anatomie-de-lepice

How the empire influenced the British diet / Talitha Linehan / Entrefilet - 03/2020 in Go English, 101 (03/2020)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inGo English > 101 (03/2020) . - p.44-45 Titre : How the empire influenced the British diet Auteurs : Talitha Linehan, Auteur Editeur : Entrefilet, 03/2020 Article : p.44-45 Langues : Anglais (eng)   Résumé : Le point sur l'influence qu'ont exercée les pays ayant fait partie de l'Empire britannique sur les habitudes culinaires des Britanniques : les origines notamment de la consommation d'épices et de thé liées à la colonisation du sous-continent indien. Descripteurs : Royaume-Uni / plante aromatique / thé : boisson / colonisation / comportement alimentaire / Inde Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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D'où vient l'odeur du pain d'épices ? / Curiokids - 2020  

Aucun avis sur cette notice. Titre : D'où vient l'odeur du pain d'épices ? Editeur : Curiokids, 2020 Format : Web Langues : Français (fre)   Résumé : Historique des maisons et des figurines en pain d'épices, consommées à Noël. Composition et ingrédients du pain d'épices. Présentation de la chimie du pain d'épices, notamment du gingembre et de ses molécules qui donnent un goût et une odeur si particuliers. Descripteurs : plante aromatique / technique physicochimique Mots-clés : pâtisserie : technique Type : document électronique  ;  documentaire Genre : documentaire En ligne : https://curiokids.net/dou-vient-lodeur-du-pain-depices/

La passion des épices / Bruno Laurioux / Sophia Publications - 10/2022 in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inLes Collections de l'Histoire > 097 (10/2022) . - p.32-33 Titre : La passion des épices Auteurs : Bruno Laurioux Editeur : Sophia Publications, 10/2022 Article : p.32-33 Langues : Français (fre)   Résumé : Présentation d'épices très utilisées dans la période médiévale. Cas des épices suivantes : graine de paradis, galanga, poivre, gingembre, safran, cannelle, clou de girofle, muscade, macis, cubèbe, piment. Descripteurs : plante aromatique Mots-clés : Moyen Age (14e-15e siècle) Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Pourquoi mange-t-on épicé dans certains pays ? / Lumni - 2017  

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The great British curry / Katie Hewitt / Entrefilet - 01/2021 in Go English, 106 (01/2021)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inGo English > 106 (01/2021) . - p.44-45 Titre : The great British curry Auteurs : Katie Hewitt, Auteur Editeur : Entrefilet, 01/2021 Article : p.44-45 Langues : Anglais (eng)   Résumé : Le point sur la place des plats à base de curry inspirés de la cuisine indienne dans la culture britannique. Descripteurs : Royaume-Uni / plante aromatique / art culinaire / Inde Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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Tomate, avocat, piment : ces plantes venues d'Amérique / Martine Pédron in L'Histoire (Paris. 1978), 297 (04/2005)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inL'Histoire (Paris. 1978) > 297 (04/2005) . - p.58-61 Titre : Tomate, avocat, piment : ces plantes venues d'Amérique Auteurs : Martine Pédron, Auteur Année : 04/2005 Article : p.58-61 Langues : Français (fre)   Résumé : Rappel historique, en 2005, de l'origine de nombreuses plantes découvertes en Amérique du Sud, au 16e siècle et utilisées dans la cuisine indienne. Exemples de la tomate, du maïs, de l'avocat, du piment, du tabac et de la vanille. Le cas du chocolat. Leurs vertus respectives. Bibliographie. Descripteurs : tabac / Amérique du Sud / fruit exotique / plante aromatique / maïs : céréale / solanacée / 16e siècle Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

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