De la glace comme du verre / Jean-Michel Courty / Pour la science - 06/2023 in Pour la science, 548 (06/2023)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inPour la science > 548 (06/2023) . - p.88-90 Titre : De la glace comme du verre Auteurs : Jean-Michel Courty; Edouard Kierlik Editeur : Pour la science, 06/2023 Article : p.88-90 Langues : Français (fre)   Résumé : Le point sur la structure de la glace et les mécanismes physiques permettant d'obtenir une glace transparente. Descripteurs : solidification Mots-clés : eau (composé chimique) Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
Archives	4. Périodiques	Documentaires	023653	Disponible

Les soulèvements de la terre gelée / Jean-Michel Courty / Pour la science - 02/2024 in Pour la science, 556 (02/2024)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inPour la science > 556 (02/2024) . - p.88-90 Titre : Les soulèvements de la terre gelée Auteurs : Jean-Michel Courty; Edouard Kierlik Editeur : Pour la science, 02/2024 Article : p.88-90 Langues : Français (fre)   Résumé : Le point sur le phénomène de cryosuccion qui entraîne des soulèvements de chaussée en hiver quand les températures sont négatives. Descripteurs : solidification / eau Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
Archives	4. Périodiques	Documentaires	023982	Disponible

Le tempérage du chocolat, une technique brillante / Stéphanie Kappler / Palais de la Découverte - 09/2016 in Découverte (Paris. 1999), 406 (09/2016)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inDécouverte (Paris. 1999) > 406 (09/2016) . - p.64-65 Titre : Le tempérage du chocolat, une technique brillante Auteurs : Stéphanie Kappler, Auteur Editeur : Palais de la Découverte, 09/2016 Article : p.64-65 Langues : Français (fre)   Résumé : Présentation de la technique et de l'explication chimique de la recette à suivre pour obtenir des bonbons au chocolat brillants : le principe du tempérage par ensemencement ; le principe de cristallisation ; les étapes de la recette et les températures à respecter pour obtenir un chocolat brillant. Descripteurs : solidification / chocolat / cristallisation Mots-clés : expérimentation scientifique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : article de périodique [article]

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
Archives	4. Périodiques	Documentaires	018642	Disponible